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一代目代吉がこの地にて旅人宿をはじめて以来、六代に渡り先代の味を受け継いで参りました。何十年も付け足しつくられている秘伝のたれ、地元
農家でとれた新鮮野菜、そして受け継がれる技があります。
吉村屋のお料理が人気であり続けるのは、受け継がれる伝統の味を大切にし、常に創作料理として時代とともにお客様にお喜びいただける一品一品をお出ししているからです。
一品一品を出来立てで、心をこめてお出し致します。
良い素材を最高の状態でお客様におもてなししたい。
それが吉村屋のこころです。 |
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春は豊富な山菜・朴葉寿司・
たらのめ・ふきのとう・あまご、
夏は鮎料理、秋はきのこ料理・
はちのこ、冬は天然のしし鍋など地元で採れた旬の味を
ご堪能ください。
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豊かな自然の恵みを生かした伝統の郷土料理は、消化がよく、栄養のバランスも絶妙。
昔ながらの素朴なおいしさをどうぞ。
色合いも鮮やかで美しい新鮮な地元野菜。
地元農家でとれた野菜は大地の養分をしっかりと蓄えとても深い味わい、
吉村屋の料理には欠かせません。
また、清流白川のでとれる、いわな、あまご、あゆなどの川魚は最高の食材です。
吉村屋でお出ししている飛騨牛も特別です。
鮮やかに霜が入り常温では溶けてしまうほど上質の飛騨牛、脂の甘味が口いっぱいに広がります。
味には定評があり、リピーターの方も多数いらっしゃいます。料亭旅館ならではのお料理をお楽しみください。
お料理は、お部屋出しで、温かいものは温かく、冷たいものは冷たいままお召し上がりいただくため、人数を限らせて頂いております。
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鰻の長焼
(並)\2,530(税込)
(上)\3,300(税込)
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筍の姿焼き
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\1,100（税込） |
鰻の長焼 |
通年
(並)\2,530(税込)
(上)\3,300(税込)
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地元産お野菜のてんぷら
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\1,100（税込） |
5等級飛騨牛
のしゃぶしゃぶ
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\2,500（税込） |
5等級飛騨牛
のすきやき |
\2,700（税込） |
あまごの塩焼き |
\880（税込） |
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※別注料理は、宿泊予約の際お電話にてご注文下さい。
このほかにもご注文頂けるお料理がございますのでお問い合わせ下さい。 |
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